🍅 Deliciosa Receta de Salmorejo Cordobés: ¡Sabor Tradicional Andaluz en tu Cocina!

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Ingredientes para Preparar Salmorejo Cordobés

Ingredientes:

  • 3 tomates rojos maduros
  • medio diente de ajo ( al gusto)
  • 10g de sal ( yo le echo y voy probando)
  • picos o pan ( ir añadiéndole según lo espeso que lo quiera)
  • un chorrito de aceite de oliva (aunque yo a veces le echo aceite aromatizado de ajo)
  • un chorrito de vinagre de jerez (ir probando para añadir mas o menos, depende del gusto)

Cómo preparar salmorejo casero

  1. 🍅 Si optas por pelar los tomates, hazle unos cortes en la base y seguidamente coge un cazo con agua y ponlo a hervir. Cuando esté hirviendo, mete los tomates durante unos 60 segundos ⏲️.
  2. Una vez que saques los tomates 🍅, mételos en un recipiente con agua bien fría 🌊 y, ¡seguidamente, ya se pueden pelar! 🧤
  3. 🧄 Pelar el ajo.
  4. En la batidora, echa los tomates 🍅, la sal 🧂, el aceite 🍶, el ajo 🧄 y el vinagre 🍷.
  5. ¡Batir durante unos 3 minutos sin parar! 🌀 (¡Ve probando por si tienes que echar un poco más de sal o ajo! 🧂)
  6. Ve añadiéndole los picos 🥖 o el pan 🍞 hasta obtener la consistencia deseada.
  7. Vuelve a batir durante 2 minutos más ⏳. ¡Listo! 🍽️👌

El salmorejo Cordobés se suele servir con huevo cocido picado y jamón

Los tomates de esta receta son de la huerta de Conil de la Frontera, un pueblo costero situado al sur de España, provincia de Cádiz (Andalucía).

Recomendaciones y Curiosidades del Salmorejo Cordobés y sus Variantes 🍅🥄

El Salmorejo Cordobés es un plato emblemático de la gastronomía española que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Con su textura cremosa y su sabor refrescante, es una opción perfecta para los días calurosos y una delicia para los amantes de la cocina mediterránea. Aquí te ofrecemos algunas recomendaciones y curiosidades sobre el Salmorejo Cordobés y sus variantes:

Recomendaciones:

  1. Tomates Maduros: La calidad de los tomates es fundamental. Opta por tomates maduros y jugosos para obtener el sabor auténtico y la textura adecuada en tu Salmorejo. 🍅
  2. Aceite de Oliva Extra Virgen: El aceite de oliva es un ingrediente estrella en el Salmorejo Cordobés. Utiliza un aceite de oliva extra virgen de alta calidad para realzar el sabor y la cremosidad del plato. 🌿
  3. Pan de Calidad: El pan es el componente que da cuerpo al Salmorejo. Emplea pan de calidad, preferiblemente de tipo rústico, y asegúrate de remojarlo adecuadamente. 🥖
  4. Ajo al Gusto: El ajo es un ingrediente que puedes ajustar según tus preferencias. Si te gusta más suave, utiliza menos ajo; si prefieres un toque más picante, agrégale más. 🧄
  5. Enfriamiento: Después de preparar la mezcla, refrigérala durante al menos una hora antes de servirla. El Salmorejo se disfruta mejor cuando está bien frío. 🧊

Curiosidades:

  1. Origen Tradicional: El Salmorejo es originario de Córdoba, una ciudad en el sur de España. Su historia se remonta a la época romana, lo que lo convierte en un plato con siglos de tradición culinaria. 🇪🇸
  2. Primo del Gazpacho: Aunque el Salmorejo y el Gazpacho comparten algunos ingredientes, como el tomate y el aceite de oliva, tienen diferencias clave. El Salmorejo es más espeso y cremoso, mientras que el Gazpacho es más ligero y líquido. 👨‍🍳
  3. Variante Andaluza: Además del Salmorejo Cordobés, existen variantes en otras regiones de Andalucía. Por ejemplo, en Sevilla, se prepara el “Salmorejo de Jerez,” que lleva un toque de vino de Jerez. 🍷
  4. Toppings Creativos: Aunque el Salmorejo tradicional se sirve con jamón serrano y huevo duro picado, puedes experimentar con diversos toppings, como trozos de aguacate, langostinos, o incluso fresas. ¡La creatividad está permitida! 🍓🍤
  5. Plato de Verano Universal: El Salmorejo Cordobés ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Su simplicidad y su sabor auténtico lo hacen apreciado por todos. 🌎

El Salmorejo Cordobés es un tesoro culinario que vale la pena explorar y disfrutar. ¡Anímate a prepararlo y a añadir tu toque personal a esta deliciosa receta! 🍽️👌

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